.. _Einleitung-Veganismus:
Einleitung
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In der westlichen Welt mit ihren "eingefleischten" Gewohnheiten mag ein
freiwilliger Verzicht auf tierische Produkte einigen Menschen etwas seltsam
erscheinen. Dabei gibt es allerlei gesundheitliche, ökologische und soziale
Gründe, die für einen solchen Wechsel sprechen. Diese reichen von einer aktiven
Krankheitsvorbeugung und einer Stärkung des eigenen Immunsystems über einen
konsequenten Tierschutz bis hin zu einer erheblichen Reduzierung der verbrauchten
Rohstoffe bei gleicher bzw. sogar höherer Produktqualität.
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Tatsächlich stellt eine solche bewusste Entscheidung einen ähnlichen
Paradigmen-Wechsel wie ein `Wechsel des Stromanbieters
`_, ein `Austritt aus einer
kirchlichen Institution `_ oder ein Wechsel
des Betriebsystems von Windows bzw. MacOS nach Linux dar. Es geht somit um
die Perspektive einer besseren (und gesünderen!) Welt.. ;-)
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`Vegan-Logo
`_ der
`Vegan Society `_
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Meine Lebensgefährtin Jana und ich haben uns -- unabhängig voneinander -- im Jahr 2006
für eine vegane Lebensweise entschieden. Jana ist kurz darauf sogar selbst mit
einer Ausbildung in den Gemüse-Anbau bzw. die Bio-Landwirtschaft ohne
Tierhaltung eingestiegen.
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Da wir nebenbei zu verschiedenen Anlässen auch häufig und in größerem Rahmen
gekocht haben, haben sich ebenso einige Rezept-Ideen angesammelt.
Mit den folgenden Abschnitten möchten wir mit einem Querschnitt über die oben
genannten Themen einen kleinen Einblick geben, wie sich ein veganes Leben in der
Praxis nicht nur ohne Probleme, sondern auch mit einem Gewinn an Lebensqualität
umsetzen lässt.
.. rubric:: Was bedeutet "Veganismus"?
Obwohl vegane Lebensformen -- insbesondere in Indien und Asien -- eine sehr
lange Tradition besitzen, ist der Begriff "vegan" verhältnismäßig neu. Er wurde
erstmals am 1. November 1944 vom englischen Kriegsgegner und Veganer `Donald
Watson `_ in Anlehnung an den Begriff
"vegetarian" (vegetarisch) verwendet, wobei die Verkürzung des Begriffs den
zusätzlichen Verzicht auf Milch und Eier widerspiegeln sollte. Der 1. November
ist dadurch zum Welt-Vegan-Tag geworden, der vielerorts mit Info-Ständen,
Imbissen und bunten Aktionen gefeiert wird.
Vegane Produkte, die mittlerweile auch immer häufiger durch das Vegan-Logo als
solche deklariert werden, sind frei von Inhaltsstoffen tierischer Herkunft. Sie
enthalten somit kein Fleisch oder Fisch, keine Eier und keine tierischen
Milchprodukte. [#]_
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.. rubric:: Anmerkung:
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Manche Veganer, denen speziell der tierrechtliche Aspekt besonders am Herzen
liegt, achten zusätzlich darauf, kein tierisches Leder zu tragen sowie nur
Artikel von Produzenten zu kaufen, die bei der Herstellung keine
Tierversuche durchführen -- gerade letzteres lässt sich im Einzelfall jedoch
nur schwer überprüfen.
Auf vielen Produkten sind zusätzlich so genannte Allergiker-Hinweise
aufgedruckt, beispielsweise wenn eine vegane Zartbitter-Schokolade "Spuren
von Milchprodukten" enthalten kann. Derartige Hinweise können, wenn keine
entsprechende Allergie vorliegt, guten Gewissens ignoriert werden -- sie
bedeuten lediglich, dass auf der gleichen Herstellungs-Apparatur auch andere
Produkte hergestellt werden; diese werden durch den Erwerb des veganen
Artikels jedoch nicht mitfinanziert.